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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原材料贮存应（）

A.分区、分架、分类、离墙、离地存放食品

B.分隔或分离贮存不同类型的食品原料

C.在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期、生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存

答案

C、在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期、生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存

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第1题

原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。用具要有标识（）

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第2题

食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。

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第3题

食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。

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第4题

在原料储存时以下哪一项不是餐饮服务单位应当遵守的原则（）

A.分区

B.分架

C.分类

D.靠墙

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第5题

危险化学品贮存按其危险性进行（）贮存，库房符合安全要求。

A.分区

B.分类

C.分库

D.分垛

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第6题

关于危险废物的贮存，以下说法正确的是（）

A.生活垃圾和危险废物分类存放

B.性质不相容的危险废物分类分区存放

C.危险废物可以放在一起

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第7题

食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。（）

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第8题

灭菌后物品应分类、分架存放在哪个区域（）

A.无菌物品消毒区

B.无菌物品存放区

C.无菌物品隔离区

D.无菌物品货架区

E.无菌物品存贮区

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第9题

物资上架应按种类、料性（）进行储存，以“四号定位”标示，妥善保存随带资料。

A.分库

B.分区

C.分层

D.分架

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第10题

下列储存安全技术要求说法不正确的是：

A.爆炸物品、一级易燃物品和剧毒物品可以露天堆放;

B.危险化学品必须贮存在经主管部门批准设置的专门的危险化学品仓库中;

C.危险化学品贮存方式分为3种：隔离贮存、隔开贮存、分离贮存;

D.根据危险化学品性能分区、分类、分库贮存，各类危险品不得与禁忌物料混合贮存。

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第11题

无菌物品储存与发放要求是（）

A.无菌物品应分类、分架存放

B.一次性使用无菌物品去除外包装后可与复用灭菌物品混放

C.无菌物品存放架或柜应距天花板≥50cm，距地面高度≥20m，离墙≥5cm

D.无菌物品放置应固定位置、设置标识，定期检查、盘点、记录

E.发放应遵循先进先出的原则，有效期内发放

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