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[填空题]

食品贮存应做到分类、分架、()、()。

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第1题
食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。()

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第2题
食品存放须分类分架、离墙10厘米、离地10厘米以上,以利于通风和检查。()
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第3题
食品贮存做到勤进勤出、先进先出,易坏先用、价高先出。()
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第4题
食品的贮存要求:成品贮存于达到产品要求保存条件的成品库,按品种、批次分类存放。()
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第5题
无菌物品储存与发放要求是()

A.无菌物品应分类、分架存放

B.一次性使用无菌物品去除外包装后可与复用灭菌物品混放

C.无菌物品存放架或柜应距天花板≥50cm,距地面高度≥20m,离墙≥5cm

D.无菌物品放置应固定位置、设置标识,定期检查、盘点、记录

E.发放应遵循先进先出的原则,有效期内发放

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第6题
关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的是()。

A.建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品

B.茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏,冷冻保存

C.茶品实行仓库专用,并设有防鼠,消毒等设施及措施,同时运转正常

D.茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁

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第7题
在原料储存时以下哪一项不是餐饮服务单位应当遵守的原则()

A.分区

B.分架

C.分类

D.靠墙

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第8题
散装食品贮存位置应标明哪些内容()。

A.食品名称

B.生产日期

C.生产批号

D.使用期限

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第9题
确实不能做到日产日清,且当地最高气温高于25℃时,应将医疗废物低温暂时贮存,暂时贮存温度应低于()℃,时间最长不超过48小时。

A.0;

B.10;

C.15;

D.20。

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第10题
食品贮存的安全要求包括:()

A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品

B.要定期检查食品质量,不得使用过期和变质的食品

C.应遵循先进先出的原则

D.以上都是

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第11题
根据《药品经营质量管理规范》的要求,贮存药品应做到()

A.药品与非药品应分开

B.内用药与外用药分开

C.处方药与非处方药分开

D.剂型不同分开

E.用途不同分开

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