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第1题
咖啡制作岗的岗位工作要求有（）。
A.有待制作订单需立即处理无遗漏
B.按照饮品制作标准快速、安全的制作并传递
C.多杯制作时确保咖啡机持续运作不间断、快速出品
D.为确保咖啡机持续运作可先取下咖啡机上制作完成的饮品A，将待制作的饮 品B放上咖啡机开启制作后，再对A进行搅拌或装饰、然后盖盖。
第5题
以下属于咖啡制作岗的阶段性检查工作内容的是（）。
A.客区干净整洁
B.咖啡机、开水机运转正常
C.咖啡豆、牛奶的剩余检查，按需补给
D.注意随手清洁，确保台上、台下设备设施及器具干净、整洁。
第8题
关于建设工程施工现场食堂卫生防疫要求的说法，正确的是（）
A.项目管理人员定期进入现场食堂的制作间进行卫生防疫检查
B.制作间灶台及周边应贴瓷砖高度不小于1.5m
C.食堂外应设置开放式泔水桶
D.炊事人员必须持岗位技能证上岗
