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[单选题]

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、()、品尝评分值。

A.温度

B.湿度

C.面筋吸水率

D.酸度

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第1题
以下哪些选项属于评价药用植物品质优劣的形态指标()

A.色泽

B.形状

C.质地

D.整齐度

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第2题
羊奶品质检验的指标是()。

A.密度

B.气味

C.卫生检查

D.以上都是

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第3题
辨别变质食品的方法有()。

A.看色泽和组织状态

B.闻气味、尝口味

C.以上都可以

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第4题
蔬菜采收后,在保鲜贮存过程中,常发生的感官品质的变化有()。

A.失水萎蔫

B.色泽变黄

C.发芽抽薹

D.霉烂虫害

E.后熟和衰老

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第5题
食用油脂的质量鉴别包括()。

A.色泽

B.气味

C.滋味

D.透明度

E.外观

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第6题
对果蔬汁感官检测,应对其进行()的评价。

A.色泽

B.滋味

C.气味

D.组织状态

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第7题
制吴茱萸形如吴茱萸,(),气味稍淡。

A.色泽光亮

B.色泽变淡

C.色泽加深

D.色泽灰暗

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第8题
感官品评时需要对()分别打分。

A.色泽

B.组织状态

C.滋味

D.气味

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第9题
手感目测法是根据纤维或织物的()等特征来区分纤维或织物。

A.外观形态

B.气味

C.色泽

D.手感

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第10题
生乳样品直接观察色泽、组织状态,煮沸后再次对色泽、组织状态进行观察,同时开展滋味、气味品评。()
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第11题
()检查时,先用舌尖沾少许食品,在口腔内细细品尝,作出色泽、气味综合判定。

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

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