首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食用油脂的质量鉴别包括（)。

A.色泽

B.气味

C.滋味

D.透明度

E.外观

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食用油脂的质量鉴别包括（)。”相关的问题

第1题

鉴别油料种类，评价油料品质、选择油脂制取工艺与设备的重要依据之一是油料籽粒的（)

A.形态

B.大小

C.色泽

D.含水量

点击查看答案

第2题

（)不属于食用油脂的品质鉴别。

A.透明度

B.气味

C.滋味

D.形状

点击查看答案

第3题

为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。

A.0.2%

B.3%

C.4%

D.5%

点击查看答案

第4题

沉淀物是指食用油脂在常温下，静止24小时后沉淀下来的物质，沉淀物越少，油脂质量越高，反之质量越差（）

点击查看答案

第5题

大米的质量是由多方面的因素决定的，主要以大米的（)来鉴别大米的质量。

A.粒形、腹白、硬度、新鲜度

B.外形、腹白、水分、成熟度

C.外形、色泽、水分、新鲜度

D.粒形、色泽、硬度、成熟度

点击查看答案

第6题

鉴别乳液型洗发剂质量时，可将瓶子左右晃动，看乳液流动是否缓慢，色泽是否（)。

A.鲜艳

B.纯正

C.透明

D.发黄

点击查看答案

第7题

长时间连续加热，花生油会发生老化反应。下列不属于油脂老化反应现象的是（)。

A.色泽变深

B.粘度增大

C.挥发性增大

D.沸点升高

点击查看答案

第8题

食用油脂的变质主要是酸败。（)

点击查看答案

第9题

食用油脂是良好的（）介质。

A.调味

B.传热

C.对流

D.烹调

点击查看答案

第10题

食用油脂的变质主要是（)。

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

点击查看答案

第11题

食用油脂的主要成分是（)。

A.三甘脂

B.色素

C.淄醇

D.磷

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）