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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下面作物中蛋白质含量最高的是（）。

A.小麦

B.大米

C.大豆

D.玉米

答案

C、大豆

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第1题

面粉中含量最高的成分是（)

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.矿物质

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第2题

茶叶中的含量最高的三类有机物是（)，这些也就是茶叶产量构成物质。

A.糖类、多酚类和脂类

B.多酚类、生物碱和氨基酸

C.蛋白质、糖类和多酚类

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

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第3题

下面哪种食材中的蛋白质的含量最丰富（)。

A.猪肉

B.猪肤

C.猪血

D.猪骨

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第4题

下列有关膳食营养的叙述，哪些是正确的（）

A.膳食中钙的最好来源是奶类

B.维生素A的良好食物来源是动物肝脏

C.膳食中卫生素B1的主要来源是粮谷类

D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果

E.膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类

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第5题

营养必需脂肪酸亚麻酸和亚油酸，是制造前列腺素、血栓素、前列环素等的原料，下面哪个物质中营养必需脂肪酸的相对含量最高

A.橄榄油

B.猪油

C.鲤鱼

D.黄油

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第6题

下列蛋白质含量最高的畜肉是（)。

A.牛肉

B.瘦猪肉

C.马肉

D.兔肉

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第7题

豆类中含有大量的蛋白质，为20％～36％，其中豆腐脑含量最高，在20％以上。（）

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第8题

豆类蛋白质含量很高，一般在20~40%之间，其中豌豆含量最高。（)

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第9题

角膜的化学组成中最含量最高的为（)。

A.蛋白质

B.水

C.酶

D.黏多糖

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第10题

土壤有效钾主要包括土壤溶液中的钾和土壤胶体上吸附的钾，这部分钾对作物有效性最高。（)

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第11题

在瓜类蔬菜作物中，西瓜根系的特性：（）。

A.需空气含量高

B.分布较深

C.吸收能力较强

D.吸收能力较弱

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