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[多选题]

(抓顾客)顾客韩姐就餐中途询问当台服务员小张捞币能否转入新的账号,原因是自己手机号停用了,目前无法接收信息,小张回复由于无法接收信息所以捞币没办法转;后搭档小李在协助加汤时韩姐又问了同样的问题,小李的回复却是可以,韩姐得到此回复后颇为生气,认为小张在骗她,要找经理投诉,作为店经理你会如何处理该问题()

A.向韩姐道歉,打贵宾折,因为门店培训不到位

B.让韩姐确认会员信息,并转录捞币

C.对员工再次进行会员相关规定的培训

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ABC

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第1题
(抓顾客)黑海顾客向姐电话订明晚餐位庆祝生日,寿星为向姐本人。就餐当天中午向姐朋友打电话取消订餐,原因是向姐身体不适在家休息了,作为店经理得知此消息你会如何处理()

A.对向姐身体表示关心

B.带上鲜花和蛋糕进行拜访

C.留好向姐的生日信息,明年为向姐庆祝

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第2题
(抓顾客)30店的黑海客人到了16店用餐,在30店享受的黑海会员待遇,到了16店却反馈受到了冷落,如果你是16店的经理该怎么处理()

A.真诚的给顾客道歉并亲自为顾客服务

B.处罚当台服务员,并培训服务员如何服务黑海顾客

C.对此桌顾客进行回访

D.不是我们家的黑海顾客可以先不管,相信30店会维护好这桌顾客的

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第3题
服务员是门店内直接服务顾客就餐的关键岗位,依照绩效管理考核标准,以下行为会遭到扣减荣誉币处罚的是()

A.顾客入座后及时供应茶水,服务员依据顾客就餐人数及时增撤餐具

B.服务员给顾客增加餐具时,使用了未清洗干净的餐具,导致顾客投诉

C.高峰运营时段,服务员过于忙碌,造成点错单、下错台号问题1次

D.服务员能够将服务与菜品促销活动良好结合,针对店内营销活动作出贡献

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第4题
当桌面翻台,迎宾员呼叫B20顾客时,顾客到店选择就餐()
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第5题
当顾客叫服务员时先回应顾客:你好!请稍等后先完成自己手里的活在过去询问顾客有何需要是对的()
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第6题
以下不属于尊重他人的行为是()

A.吴小晴去买文具时,售货员阿姨正忙着照顾别的顾客,她一直耐心等待

B.陈小艺被同学撞倒了.她生气地质问那位同学:你没长眼睛吗

C.韩路看到一位盲人要过马路,他走过去先询问:您需要帮助吗

D.刘小晴在酒店吃饭时,服务员不小心把水洒到了她的身上,她说没关系

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第7题
当顾客向你询问哪里可以就餐时,正确回答是()

A.二楼宜家有餐厅,你可以自己找一下

B.附近有一家很不错的餐厅您可以去试一下

C.宜家顾客餐厅在二楼,您可以顺着地标走并沿路询问工作人员

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第8题
当顾客拿生日蛋糕进店时,以下操作错误的是()

A.迎宾告知车间管理人员和值台服务员,XX桌顾客过生日

B.服务员主动协助把蛋糕放冰箱 ,准备百宝箱、拍照、唱歌等工作

C.禁止顾客在店过生日

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第9题
为了提倡“光盘行动”,厉行节约,反对铺张浪费,顾客在点菜较多的时候,服务员要根据就餐人数进行善意提醒。顾客未食用的产品在就餐结束后,服务员可建议顾客打包带走()
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第10题
部长餐中关注事项有()

A.1、如果部长分配有台位,执行SOP标准/如果部长做区域管理,执行服务经理SOP

B.2、帮带区域技能弱的伙伴进行SOP训练

C.3、观察盯台伙伴在菜上齐后或买单前询问顾客就餐体验,不让顾客带着不满意离开

D.4、餐中带领伙伴一起执行9项服务产品持续落地情况

E.5.餐中追踪销售目标达成情况、实时播报,鼓励帮带

F.6、部长餐中随时值班,和厨师长沟通人员安排

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第11题
北京的火锅店众多,竞争相当激烈。来自四川资阳的海底捞火锅独树一帜,以高质量的服务在京城火锅市
场中占据了一席之地。海底捞火锅的高质量服务体现在就餐前、就餐中和就餐后的各个环节当中。例如:海底捞店前有专门的泊车服务生;当顾客在海底捞等待区等候时,大屏幕上不断打出最新的座位信息,并且服务人员会立即送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等小吃;如果客人所点菜量已经超过了可食用量,服务员会及时提醒客人,服务员还会主动提醒顾客,各式食材都可以点半份,这样同样的价钱可以享受平常两倍的菜品;此外,海底捞实施了两项创新举措:一是创建了儿童天地,让孩子们在那里尽情玩耍,使父母可以全身心投入到品尝美味之中;二是服务员可以免费带孩子玩耍,还可以帮助给年龄较小的孩子喂饭,让父母安心吃饭;另外海底捞还针对每位点了拉面的顾客,推出了精彩的拉面表演项目。在饭后海底捞会提供一些就餐的小恩惠。正是通过以上高质量服务,顾客回头率很高。现在,顾客想在海底捞吃一顿晚饭,要提前2~3天订座,若需要包厢,则订座时间还要提前2周。

[要求] 根据以上资料和相关理论,回答下列问题:

(1)分析海底捞所采用的战略类型。

(2)实施该战略可能带来的风险有哪些。

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