题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列含蛋白质0-1g的是（）
A.油脂类 10g
B.瓜果蔬菜 200g
C.淀粉类 100g
D.谷/薯类 50g/200g
E.绿叶蔬菜 250g
答案
油脂类10G瓜果蔬菜200G淀粉类100G
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A.油脂类 10g
B.瓜果蔬菜 200g
C.淀粉类 100g
D.谷/薯类 50g/200g
E.绿叶蔬菜 250g
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油脂类10G瓜果蔬菜200G淀粉类100G
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A.沙琪玛中含维生素
B.动物油和植物油合称为油脂
C.沙琪玛中含有大量淀粉，淀粉在人体内可能变成葡萄糖
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A.甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的糖，且近于白色，是检测还原糖的理想材料
B.鉴定蛋白质时，在样品中先加入双缩脲试剂A，后加入双缩脲试剂B
C.花生种子含油脂多且子叶肥厚，是用于油脂检测的理想材料
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A.油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物
B.植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精
C.往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解
D.向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解
A.油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水
B.淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇
C.植物油、动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应
D.向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜
A.细胞内酶类、蛋白质类激素都属于球状蛋白质
B.角蛋白和丝心蛋白都属于球状蛋白质
C.球状蛋白质是水溶性的
D.球状蛋白质中均含很多的α螺旋
