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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

柠檬酸，苹果酸，谷氨酸等有机酸的工业发酵与下列哪种途径紧密相关?()

A.EMP

B.HMP

C.ED

D.TCA

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更多“柠檬酸，苹果酸，谷氨酸等有机酸的工业发酵与下列哪种途径紧密相…”相关的问题

第1题

常见的水果如苹果、柑橘、鲜枣中主要含有哪些营养成分？（)

A.糖类：果糖、葡萄糖、蔗糖、纤维素和果胶等

B.矿物质：钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜等

C.维生素：维生素C和胡萝卜素等

D.有机酸：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等

E.植物化学物：花青素、类胡萝卜素和多酚类化合物等

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第2题

苹果中含量最多的有机酸是（）。

A.酒石酸

B.柠檬酸

C.苹果酸

D.草酸

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第3题

三羧酸循环最后产生的有机酸是（)。

A.柠檬酸

B.琥珀酸

C.富马酸

D.苹果酸

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第4题

下列选项中不时蔬菜主要的有机酸的是（）。

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.草酸

D.酒石酸

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第5题

谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，它的前体是：（)

A.琥珀酸

B.柠檬酸

C.延胡索酸

D.α—酮戊二酸

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第6题

下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.磷酸

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第7题

在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的pH值逐步降低。包括（）。

A.硫酸

B.乳酸

C.碳酸

D.柠檬酸

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第8题

青霉菌体繁殖温度较低，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源，因而常常引起这些制品的霉变。（)

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第9题

原料改良中化学降酸的主要作用是除去()。

A.酒石酸

B.乳酸

C.柠檬酸

D.苹果酸

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第10题

具有清凉感的酸味剂应是（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.磷酸

D.苹果酸

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第11题

三羧酸循环位于膜上的酶是（)。

A.柠檬酸合酶

B.异柠檬酸脱氢酶

C.琥珀酸脱氢酶

D.苹果酸脱氢酶

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