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水解单宁与缩合单宁在化学结构上有何不同?在酸碱性条件下会发生哪些变化? 

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第1题
以下属于竹纤维化学组成的是()。

A.果胶

B.纤维素

C.色素

D.单宁

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第2题
单宁是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。()
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第3题
写出下列物质的化学结构式:儿茶素、鞣花单宁、左旋海松酸、没食子酸、α-蒎烯、β-蒎烯、葡萄糖、木糖、4-O-甲基-葡萄糖醛酸、纤维素、木酚素、松柏醛、紫丁香醛、肉桂醛。
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第4题
构成()口味结构的主要成分是单宁。

A.桃红葡萄酒

B.香槟酒

C.红葡萄酒

D.白葡萄酒

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第5题
果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。

A.果胶

B.维生素

C.蛋白质

D.纤维素

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第6题
()不利于钙的消化与吸收。

A.草酸

B.单宁

C.柠檬酸

D.植酸

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第7题
水果分选过程中使用的刀具必须是不锈钢或铜制品,不可用铁制刀具,因水果中的单宁与铁结合,容易生成单宁铁蓝黑色物质,影响水果罐头的色泽和质量。()
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第8题
在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()。

A.磷酸

B.氨基酸

C.维生素

D.单宁

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第9题
它原产于意大利但声名鹊起却始于美国。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。在加州它可以酿出不同类型的酒从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型从有气泡到没有气泡的酒甚至甜味的红酒都有它的存在。这种葡萄是()。

A.桑娇维赛Sangiovese

B.西拉Shiraz

C.歌海娜Grenache

D.曾芳德Zinfandel

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第10题
菜籽饼粕饲料中含有较多的不良成分,如芥子酸、单宁及()等。其中()在芥子酶作用下会产生()和()物质,导致畜禽甲状腺肿大。
菜籽饼粕饲料中含有较多的不良成分,如芥子酸、单宁及()等。其中()在芥子酶作用下会产生()和()物质,导致畜禽甲状腺肿大。

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第11题
韶山7型电力机车两端转向架和中间转向架在结构上有何不同?
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