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第1题
按照蛋白质分子量将其分离时，变性聚丙烯酰胺凝胶电泳使用的变性剂是（)。A．尿素B．SDSC．盐酸胍D．溴
按照蛋白质分子量将其分离时，变性聚丙烯酰胺凝胶电泳使用的变性剂是()。
A.尿素
B.SDS
C.盐酸胍
D.溴化乙锭
第7题
蛋白质污垢难点解析正确的有哪些（）
A.色素主要分为水溶性和脂溶性色素，分子量较小，容易和食物污垢一起吸附在餐具表面甚至材质微孔内部，呈现出明显的色差，难以清除
B.如果不经充分预洗直接进洗碗机，很容易使蛋白质变性溶解性下降，凝结在餐具表面难以去除。在未进洗碗机前，预洗中适当的机械力可以有效清除
C.如果已经使用洗碗机清洗，可以使用去渍粉配合热水浸泡
D.可以使用主洗液与温水1:4混合后浸泡，利用较强的碱性去溶解蛋白质（不建议告诉商家）
第9题
下列叙述不正确的是：（)。
A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B.变性并没有改变蛋白质的一级结构
C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
第11题
患者男性，35岁，现经口气管插管，口腔pH值中性，护士选用0.02%呋喃西林溶液为患者进行口腔护理的作用是（）
A．遇有机物放出氧分子杀菌
B．改变细菌生长的酸碱环境
C．清洁口腔，广谱抗菌
D．防腐生新，促进愈合
E．使蛋白质凝固变性
