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第2题
洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（）。
A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活
B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的
C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果
D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染
第3题
下列叙述不正确的是：（)。
A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B.变性并没有改变蛋白质的一级结构
C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
第4题
向蛋白质溶液中加入某些浓的盐溶液（无机轻金属盐或铵盐），可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫盐析。蛋白质的盐析是一个（）过程；蛋白质在一定条件下发生（）的凝固（凝固后不能在水中溶解），这种变化叫做变性
A.不可逆；不可逆
B.可逆；不可逆
C.不可逆；可逆
D.可逆；可逆
第5题
关于蛋白质结构的叙述哪项是正确的（)
A.多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面是关键的
B.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
C.蛋白质的一级结构的改变不会造成蛋白质功能的变化
D.蛋白质的分子结构决定蛋白质的理化性质和生物学活性
E.蛋白质的基本结构对蛋白质空间结构的形成不产生影响
第8题
下列有关肽的叙述，错误的是（)
A.肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
B.组成肽的氨基酸分子都不完整
C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
D.氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质
E.根据N一末端数目，可得知蛋白质的亚基数
第9题
根据药品理化性质和贮藏条件要求，药品温湿度储藏条件分为（）
A.常温库(10~30℃)
B.冷藏库(2~10℃)
C.阴凉库不超过26℃，并保持一定的相对湿度(30%~60%)
D.须避光药品应采取避光措施
