题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油,通常选择的条件是();若制取肥皂和甘油,则选择的条件是();将液态油转化为固态脂通常需在()条件下,用油和()反应。
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A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油
B.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物
C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高
D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类
A.福尔马林可用于保存海鲜产品
B.油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油
C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
A.选项1
B.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,反应生成甘油和高级脂肪酸
C.淀粉与纤维素通式相同,但二者不互为同分异构体
D.鉴定蔗糖水解产物中的葡萄糖:在水解液中直接加入新制的氢氧化铜悬浊液并水浴
A.油脂可以在碱性条件下加热水解制肥皂
B.油脂有油和脂肪之分,但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
C.硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色,也可以与氢气发生加成反应
D.地沟油经过一系列加工后,可以转化为生物柴油用作发动机燃料
A.油脂是混合物,没有固定的熔点和沸点
B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生产的酯
C.油脂是酯的一种
D.油脂都不能使溴水褪色
E.植物油在催化剂作用下能与H2反应
A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过与 加成可以制作植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
A.在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在
B.用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐
C.甘油磷脂可用丙酮提取
D.将甘油磷脂置于水中,可形成微团结构
E.甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同