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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

宴会的主桌值台服务员至少安排（）名。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第1题

安排宴会的桌次的原则中不包括以下哪项（)。

A.以中为上

B.以右为上

C.远门为上

D.临门为上

E.临台为上

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第2题

中餐宴会安排时，大中型宴会往往只安排主桌席位位次，其他宾客则按桌次就位即可。（)

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第3题

宴会安排座次时，不正确的一项是（)。

A.在我国，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人左上方，其夫人坐女主人左上方

B.国际上的惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低

C.外国习惯，男女掺插安排，以女主人为准

D.正式宴会一般均排席位

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第4题

正式宴会桌次的排列：主桌位置，圆厅居中为上，横排以右为上，纵排以远（距离门的位置）为上，有讲台时临台为上。2、3、4等其它桌的位置，以离主桌位置远近而定，近高远低，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌（）

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第5题

宴会开始前20分钟，宴会服务员按照每桌的数量拿取酒品饮料，摆放在服务桌上做到随用随开，以免造成不必要的浪费。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

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第7题

西餐宴会铺一字型台时，服务员应站在餐台的长侧边，将台布横向打开，要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心，四周的下垂部分长短均匀。（）

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第8题

大型宴会每一道菜主桌要先上二三秒，其他桌随后上。（）

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第9题

三桌以上的宴会排列，桌次排列考虑与主桌的距离，同距离右高左低，同方向近高远低。（)

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第10题

西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左上方

D.右上方

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第11题

值台服务员应在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

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