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[填空题]

酸乳按成品的组织状态分为了（）和（）。

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第1题

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。（)

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。()

参考答案：错误

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第2题

冷轧带钢退火分为了（）和成品退火。

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第3题

依据NGQP18《生产和服务提供控制程序》、QF1011《产品检试验状态标识管理办法》，轧钢生产厂/科技质量部按检试验分工对成品的检试验状态作好相应的记录，生产厂对不合格品作实物标识;生产厂、物流中心对入库的不同状态的产品进行分区域隔离。各单位产品摆放区域分为四大类：合格品区、待判品区（含待处理)、协议品区、废次品区，每个区域需摆放相应区域标识牌。（)

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第4题

按公众的组织状态分，可将公众分为（)。

A.组织公众

B.行动公众

C.积极公众

D.非组织公众

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第5题

按库存在生产运作过程中所处的状态可以分为:原材料库存、在制品库存、维修库存和产成品库存。（)

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第6题

糖在点心制作中有哪些作用？（）

A.可使成品增加甜味

B.可提高营养价值

C.助长和抑制酵母生长

D.着色，增加光泽

E.可调节面筋的胀润度

F.改进成品组织状态，使成品松化和松脆

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第7题

烫伤或烧伤按其伤势轻重分为了一级皮肤红痛；二级（），三级组织破坏，皮肤呈现棕色或黑色。

A.皮肤起泡

B.皮肤红肿

C.皮肤脱皮

D.皮肤呈褐色

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第8题

原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）现在市场上的酸奶按口味来划分，可以分为天然纯酸奶，（）、（）和果味酸奶等。

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第9题

把基本材料分为了高强度材料、耐高温材料、导电材料、绝缘材料、磁性材料和透光材料等，是按照什么进行分类的()。

A.化学状态

B.物理性质

C.物理效应

D.用途

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第10题

送料矫直机按其引出带钢头部的方法分为了（）和电磁式两种。

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第11题

红碎茶，过去通常称为分级红茶，现按其成品规格分，以下哪个不属于其中一类（)。

A.叶茶

B.碎茶

C.末茶

D.条茶

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