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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

搅拌好的面团送入进入醒发箱(室),在适宜的环境下进行发酵,这一阶段的发酵被称为()。

A.中间醒发

B.基本发酵

C.最后醒发

D.成形发酵

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更多“搅拌好的面团送入进入醒发箱(室),在适宜的环境下进行发酵,这…”相关的问题
第1题
所有的醒发箱都不能又来冷藏面团。()
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第2题
醒发箱是是利用电热管加热箱内水槽的水,通过温、湿度控制电路来控制箱内温度和湿度,创设最适合的()环境。

A.发酵

B.成熟

C.加热

D.冷藏

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第3题
和面时,面团基本光滑后,盖上保鲜膜醒面一段时间是为了让面团中没有吸足水的面粉颗粒充分吸水。()
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第4题
不能用和面机来搅拌油酥类等无筋韧性的面团。()
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第5题
搅拌机的网状搅拌头主要用于()。

A.拌馅

B.压制面皮

C.打发奶油

D.和制面团

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第6题
烟气从锅炉尾部烟气联箱分别进入五个除尘室,其中每个除尘室安装2条布袋束,共10条布带束,每台除尘器共装11444条布袋。()
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第7题
烟气从锅炉尾部烟气联箱分别进入五个除尘室,其中每个除尘室安装2条(),共10条布带束,每台除尘器共装()条布袋。
烟气从锅炉尾部烟气联箱分别进入五个除尘室,其中每个除尘室安装2条(),共10条布带束,每台除尘器共装()条布袋。

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第8题
试述室管膜瘤的好发部位、病理特点。

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第9题
面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有四种方式,以下不属于这四种方式()。

A.胀润

B.糊化

C.吸附

D.发酵

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第10题
烟管的清理:用足够长的1/2~3/4″焊接管,前端缠裹棉布进行逐根清理,将烟灰推入炉子后部回烟室,再由人孔进入回烟室,将烟灰清出炉外。应尽可能清理干净,必要时用水或蒸汽冲洗,因为残余烟灰的存在会影响换热效果。清理完毕将烟箱盖、检查门、()重新装好,在操作中应保证密封垫的完好,否则必须更换。

A.燃烧器

B.天然气控制阀

C.防爆装置

D.水位计

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第11题
熟甜馅比较适宜水调面团中的冷水面团。()
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