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[单选题]
利用凯氏定氮法测定食品中总蛋白含量时,下列哪种化合物是消化反应的催化剂?()
A.K2SO4
B.无水Na2SO4
C.CuSO4
D.(NH4)2SO4
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A.K2SO4
B.无水Na2SO4
C.CuSO4
D.(NH4)2SO4
A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量
B.食品的蛋白质系数均为6.25
C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确
D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂