首页 > 成人高考

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列不是的贴的操作要领的是（）

A.主料一般分为几层，故成形时力求大小、薄厚一致

B.制作时，口味大部分以清香咸鲜为主，须在烹调前一次性准确调味

C.应注意火候的运用，成品要求一面酥脆、一面软嫩，宜用中火或小火，并且要不停地晃动炒勺和往主料上撩油，以使主料均匀受热，成熟一致

D.宜在短时间内收干汤汁

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列不是的贴的操作要领的是（）”相关的问题

第1题

下列跑步的要领正确的是（)。

A.两臂前后自然摆动

B.肘部贴于腰际

C.两拳内侧各距衣扣线约6厘米

D.小臂略平，稍向外翻

点击查看答案

第2题

尽管对战略管理要领概念论述差异较大，但大都是的美国著名战略学家（)的产品市场战略为核心展开的。

A.钱德勒

B.安索夫

C.波特

D.拜亚斯

点击查看答案

第3题

以下对半煎炸法的操作要领描述不准确的是（）。

A.肥肉不宜太厚，要用盐腌透

B.挂浆要均匀，不要露肉

C.下锅时要摆砌整齐，便于熟后逐件分开

D.先煎肥肉的一面

点击查看答案

第4题

在下列选项中，不正确的说法是（）。

A.裁剪时不要着急，防止切手

B.裁剪时应注意安全

C.裁剪时应思想集中

D.由于裁剪熟练，可不按裁剪操作要领操作

点击查看答案

第5题

以下关于烩烹调法的操作要领描述不准确的是（）。

A.掌握好羹料与汤水的比例，汤水一般是羹料的1.5倍

B.应配用鲜汤作为汤底

C.宜用中火烩制

D.夏秋炎热时宜稍稀，冬春天寒时宜稍稠

点击查看答案

第6题

对于饭店来说，关于换房的操作要领下列说法错误的是（)。

A.在电脑上更改相关资料

B.制作新的房间钥匙

C.更改饭店欢迎卡

D.重新填写入住登记表

点击查看答案

第7题

下列不是泡油炒法的操作要领的是（）。

A.肉料泡油时泡到全熟

B.选用适当的勾芡方式

C.火力尽量偏猛

D.肉料泡油时，一般只泡到三到八成熟

点击查看答案

第8题

下列不是脆浆炸法的操作要领的是（）。

A.根据不同的浆种运用恰当的油温

B.浸炸时间要足够，成品才能耐脆

C.炸制中注意保护表面脆丝

D.确保成品质量，最关键的是调好脆浆

点击查看答案

第9题

“优势焦点”原则的涵义及操作，包括下列那些要领？（)

A.过去正向经验的换回与重温

B.日常生活优点的强化和维持

C.服务网络的疏通与重建

D.关键人物的媒介与催化

点击查看答案

第10题

「优势焦点」原则的中国文化涵义，下列哪一项要领是错误的（)？

A.如龙的化身可汇集百兽优点

B.扬善隐恶

C.不招惹或激怒案主隐私或缺点

D.凡事存疑莫信

点击查看答案

第11题

下列各句不属于主语后置的是（)。

A.真是的，你这个人

B.真热，这天儿

C.不去了，雨这么大

D.雄伟啊，长城

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）