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餐巾花按折叠方法和摆放工具不同分为()、()、()。

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第1题
按折叠方法与放置用具的不同,餐巾花可分为杯花、盘花和()。

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第2题
餐巾折花按摆放的方式分为()。

A.杯花和盘花

B.杯花和西式花

C.中式花和盘花

D.中式花和西式花

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第3题
以下餐巾折花成品中需要筷子作为工具来折叠的是()。

A.白鹤

B.和平鸽

C.彩蝶纷飞

D.冰玉水仙

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第4题
餐厅服务员应根据季节和餐别的不同,正确选择餐中的颜色,合理摆放餐巾花型,增强餐台的视觉效果。()
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第5题
餐中折花的折叠的要求是:熟悉基本造型,折叠前算好角度,一下折成,避免反复,以免餐巾上留下一条褶痕,影响餐巾美观。()
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第6题
应将餐巾花的观赏面朝向对面摆放。()
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第7题
餐巾花的摆放要求,要将观赏面面向客人席位()
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第8题
下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是()。

A.表现手法不当

B.餐具摆放不符合规范

C.餐巾花摆放不规范

D.餐椅摆放不一致

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第9题
下列属于餐厅布局技术规范有缺陷的是()。

A.餐具间距不规范

B.桌面整体摆放不一致

C.餐椅摆放不一致

D.餐巾花摆放不规范

E.公共餐具摆放位置不协调

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第10题
下列属于餐厅布局的卫生方面有缺陷的选项是()。

A.餐具摆放不规范

B.餐厅环境色彩运用不当

C.保洁不到位,例如有灰尘、杂物等

D.餐巾花摆放不规范

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第11题
餐巾折花基本技法“卷筒”法可以分为()。

A.直卷和反卷

B.螺旋卷和反卷

C.直卷和螺旋卷

D.螺旋卷和斜卷

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