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[判断题]

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）

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更多“中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热…”相关的问题

第1题

中餐礼仪的餐前礼仪6M原则不包括（)。

A.Meeting

B.Menu

C.Manner

D.Motion

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第2题

开餐前厨房进行原料的______，需要用油调料，如果不及时添加，开餐期间可能断档，应在开餐前及时补充。

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第3题

餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。（)

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第4题

中餐宴会分菜的方法一般有（)。

A.宾主个体分菜

B.服务台分菜

C.厨房分菜

D.餐台分菜

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第5题

在中餐礼仪中，餐巾一般放在（)。

A.压在餐盘下面

B.放在自己大腿的腿面上

C.放在餐盘里

D.没有规定

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第6题

宴会场景布置一般在开餐前多少时间完成（)？

A.15分钟

B.30分钟

C.2小时

D.4小时

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第7题

糖尿病患儿饮食护理中全日热量分配为早餐_____、中餐_____、晚餐_____,每餐中留出_____作为餐间点心。

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第8题

自助餐建议在前厅开餐前取样，因为取样后就直接供餐了，没有其他可能污染的操作环节了。（）

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第9题

如客人暂时离席，应主动拉椅，餐巾叠好放于餐位旁,客人上洗手间归来后，为其更换毛巾。（)

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第10题

对糖尿病患儿的护理正确的是（)

A.合理营养，少食多餐

B.定期检查身体

C.可在同一部位多次注射胰岛素

D.加大活动强度

E.保持良好的卫生习惯

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第11题

制作法式餐包选用的是（）。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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