首页 > 考研
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。()”相关的问题
第1题
用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。()
点击查看答案
第2题
制作莜麦类饼干时,一般把冷冻好的面坯切成()厚的饼干生坯。

A.0.1cm

B.0.3cm

C.0.7cm

D.1cm

点击查看答案
第3题
水调面坯一般是指面粉加水调制成的面坯。()
点击查看答案
第4题
抻面的面坯是用()调制而成的。

A.热水

B.温水

C.冷水

D.沸水

点击查看答案
第5题
物理膨松面坯用鸡蛋作介质,通过高速搅拌的物理运动,使面坯膨松制成的面坯,行业中也称为蛋泡面坯。()
点击查看答案
第6题
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成各种类型坯皮的工艺过程。()
点击查看答案
第7题
贴饼子的面坯以沸水调制最佳。()
点击查看答案
第8题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()
点击查看答案
第9题
热水面一般是指用沸水调制的面坯,又成烫面()
点击查看答案
第10题
用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。

A.1:0.3

B.1:0.7

C.1:0.8

D.1:0.9

点击查看答案
第11题
制作广式擘酥面坯时,蛋水面的大小需要整理成黄油酥大小的(),放入冰箱冷冻待用。

A.1/2

B.1/4

C.2倍

D.4倍

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改