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[单选题]

患有化脓性皮炎的食品从业人员与食品接触后,食品易受哪种细菌的感染()。

A.沙门氏菌

B.副溶血弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌

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第1题
从业人员要减少接触食材,尤其是(),触碰后及时彻底洗手。

A.生鲜食品

B.新鲜蔬菜

C.动物制品

D.生的动物制品和进口冷链食品

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第2题
患有以下哪一种病症的从业人员应主动暂停从事直接入口食品工作()

A.感染

B.头痛

C.抽筋

D.牙痛

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第3题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第4题
《食品安全法》规定,患有()疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎等消化道传染病

D.活动性肺结核

E.化脓性或者渗出性皮肤病

F.霍乱

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第5题
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A.甲型

B.乙型

C.丙型

D.丁型

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第6题
营运食安红线:门店操作人员没有办理___或已过期不可上岗,员工患有有碍___的疾病不可上岗、员
工捡掉地食品、器具、接触不洁物需___,对相关器具清洗消毒才可继续食品操作、员工不可随意___工作台或食品及包材容器。

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第7题
公司应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,保存对()健康管理有关记录

A.公司管理人员

B.所有生产加工人员

C.直接接触食品人员

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第8题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,工作服应宜用白色或浅色布料制作,每名从业人员不得少于(),应定期更换,保持清洁接触直接入口食品的操作人员的工作服应()更换[单选题]()

A.1套,每天

B.2套,每天

C.1套,两天

D.2套,两天

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第9题
《冬春季农村地区新冠肺炎疫情防控工作方案》所指返乡人员包括哪些人群?()

A.跨省份返乡人员

B.来自本省内中高风险区域所在地市的返乡人员(中高风险区域内部人员原则上不流动)

C.本省内的进口冷链食品从业人员、口岸直接接触进口货物从业人员、隔离场所工作人员、交通运输工具从业人员等重点人群

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第10题
食品接触工器具与非食品接触工器具混放在___内,货架或柜体内的食品接触工器具与非食品接触工器具___放置,为一般项。

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第11题
使用卫生间后接触直接入口食品的操作人员及时洗手。()
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