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大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()

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第1题
宴会台型设计的总体要求是突出主台,主台应放在显著位置,成一定的______。

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第2题
西餐宴会公用品摆放的标准中,烛台与花瓶应相距距离是20cm。()
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第3题
主要使用于中、西餐各种主、副食的加工,可满足中、小型宴会使用的是双眼灶。()
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第4题
俄式服务主要用于()。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第5题
西餐宴会摆台中,黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。()
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第6题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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第7题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第8题
正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子,即水杯、红葡萄酒杯、()及()。

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第9题
中国传统筵席以“桌”为单位,一般()桌称之为筵席,()桌以上称之为宴会。

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第10题
圆桌式也称为宴会式,团体的宴会中宴桌排列,一般以舞台的()位置为主桌。

A.前面的

B.居中的

C.距离门远的

D.距离门近

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第11题
宴会安排座次时,不正确的一项是()。

A.在我国,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐男主人左上方,其夫人坐女主人左上方

B.国际上的惯例,桌次高低以离主桌位置远近而定,右高左低

C.外国习惯,男女掺插安排,以女主人为准

D.正式宴会一般均排席位

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