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[多选题]
USDA下属的食品安全检查局（FSIS)制定了许多肉制品的鉴定标准，该标准通常规定了产品中肉、（)的百分含量，并要求采用（)方法检测。
A.水
B.蛋白质
C.脂肪
D.AOAC
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B.由样品所有者决定支付的价格
C.由有关部门决定支付的价格
D.按市场价格支付
