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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列属于叶菜类的蔬菜有（）。

A.芫荽

B.苋菜

C.结球甘蓝

D.金针菜

E.大葱

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第1题

果蔬泥面团一般以（)蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

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第2题

在蔬菜类中，（）是介于粮食与蔬菜之间的食物子。

A.根茎类

B.叶菜类

C.瓜茄类

D.瓜果类

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第3题

与其他蔬菜相比，（）营养价値高，胡萝卜素含量普遍偏高，并含有丰富的钾、钙、铁、锌等。

A.瓜茄类

B.鲜豆类

C.菌藻类

D.叶菜类

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第4题

番芫荽又名（)。

A.香菜

B.果菜类

C.花菜类

D.茎菜类

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第5题

下列不属于茎菜类蔬菜的是（)

A.竹笋

B.萝卜

C.荸荠

D.茭白

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第6题

八角、丁香、桂皮、草果、豆蔻、香精、胡椒、生姜、香叶、芫荽等都属于天然香味物质。（）

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第7题

下列蔬菜分的种类哪一项是根据农业生物学分类法分的（)

A.白菜类

B.根菜类

C.茎菜类

D.花菜类

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第8题

芋头属于（）

A.叶菜类

B.茎菜类

C.果菜类

D.根菜类

E.菌藻类

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第9题

就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部;叶菜的值高于瓜菜（)

就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部;叶菜的值高于瓜菜()

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第10题

常食的叶菜类有（）、（）、（）、（）、（）。

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第11题

咸馅原料中生菜馅多用新鲜蔬菜如叶菜、茎菜、根菜、菌类。（）

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