更多“制作贴饼子的面坯是团状面坯。()”相关的问题
第1题
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。()
点击查看答案
第2题
制作薯类面坯制品,成熟多以蒸或炸为主。()
点击查看答案
第3题
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入琼脂浆、油和糖调匀即成。()
点击查看答案
第4题
制作薯类面坯,糖和米粉应趁热掺入薯茸中,随后加入饴糖,擦匀折叠即成。()
点击查看答案
第6题
用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。
A.1:0.3
B.1:0.7
C.1:0.8
D.1:0.9
点击查看答案
第7题
蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的()和天然色泽。
点击查看答案
第8题
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。()
点击查看答案
第9题
豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。()
点击查看答案
第10题
酵母面坯的发酵时间越长,发酵面坯的质量就越好。()
点击查看答案
第11题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。()
点击查看答案