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[单选题]

白云餐厅菜品价格不高,但酒水价格较高,这种产品组合的定价策略是()

A.产品线定价

B.选择产品定价

C.补充产品定价

D.副产品定价

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第1题
您最关注便民餐厅哪个方面()

A.就餐环境

B.菜品口味

C.菜品价格

D.服务态度

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第2题
您觉得便民餐厅哪个方面需要改进()

A.就餐环境

B.菜品口味

C.菜品价格

D.服务态度

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第3题
影响你选择旅行中餐饮的因素有()

A.餐厅口碑

B.菜品、菜系

C.价格

D.其他

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第4题
一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况

A.品种价格

B.环境和食品卫生

C.菜品质量

D.售货就餐速度

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第5题
如果外出陪同老师用餐的情况下,我们需要挑选餐厅,以下选项中,说法不恰当的是()

A.我们需要了解酒店周边的情况,如果餐厅距离远,但口碑非常好,可以随便选择

B.我们与老师共同用餐的时候,应当主动由我们来支付费用

C.建议我们抽空提前了解一下周边餐厅,可到场对环境进行评估,复核卫生以及环境的标准

D.当我们点餐的时候,我们需要从餐标和菜品这两样来综合考虑

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第6题
许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于
没有预订,许先生一行到达餐桌前。入座后,许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜,其中有一道“清蒸鱼”。不一会儿,一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水,品尝着鲜美的菜肴和烤鸭,颇为惬意。吃到最后,桌上仍有不少菜,但大家且却已酒足饭饱。突然,同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌,就忙催服务员快上。鱼端上来了,大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重,这怎么吃得下呢?

“小姐,谁让你做这么大一条鱼啊?我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜,边说道。

"可您也没说要多大的呀?"小姐反问道。

"这条鱼太大,我们不要了,请退掉。许先生毫不退让。

"先生,实在对不起。如果这鱼您不要的话,餐厅要扣我的钱,请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。

"这个菜的钱我们不能付,不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后,小姐只好无奈地将鱼撤掉,并汇报领班,将鱼款划掉。

分析:服务人员错在哪里?

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第7题
餐厅“酒水单”上的酒水排列原则,一般按()。

A.酒水价格高下进行

B.先国产酒后进口酒顺序进行

C.酒水酒精含量高下进行

D.用餐先后顺序习惯进行

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第8题
酒单筹划的内容一般涉及()。

A.酒水品种

B.酒水名称

C.酒水价格

D.销售单位

E.酒品简介

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第9题
很多餐厅的经营者会在菜单上设置几道性价很低的菜品,这背后的心理机制是()

A.损失厌恶

B.锚定效应

C.心理账户

D.禀赋效应

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第10题
餐厅领位员的岗位职责是热情、周到地迎送客人,(),负责餐厅的对外联络。

A.安排客人就座

B.向客人介绍菜式

C.向客人推销酒水

D.做好清洁工作

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