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[多选题]

宜红茶初制是将茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干燥条形毛红茶,包括()、()、()、()四道工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第1题
武夷岩茶是历史名茶。产于武夷山市武夷山。山多岩石,茶树生长在岩缝中。岩岩有茶,故称“武夷岩茶”
。外形条索肥壮紧结匀整,带扭曲条形,俗称“蛤蟆背”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蜻蜓头”,色泽绿润带宝光,俗称“砂绿润”()。

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第2题
红茶在初制时,鲜叶先经萎凋,减重正确的是? ()

A.30-45%

B.50-65%

C.70-75%

D.75-80%

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第3题
茶叶的形状是由制茶工艺决定的,色泽是鲜叶中所含的有色物质,经过不同的加工工艺产生变化而形成的。()
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第4题
高山茶的品质特征是条索紧结,色泽乌油润,香气高,滋味浓,但不耐冲泡。()
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第5题
湘红的品质特征是“条索紧细挺直,色泽乌润,香气纯正,则浓醇,汤色红亮,叶底稍暗”。()
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第6题
品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整。”属于()名优绿茶。

A.烘青型名茶

B.炒青型名茶

C.蒸青型名茶

D.烘炒型名茶

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第7题
某个茶样外形条索紧结尚重实,色泽乌油润,尚砂绿,三节色,与下列()所用标准样适当。

A.一级色种

B.二级观音

C.三级观音

D.四级色种

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第8题
在下列茶叶外形审评因子中,()对茶叶品质优劣起着决定性作用.

A.嫩度

B.条索

C.色泽

D.净度

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第9题
信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针,色泽深绿,略显白毫,汤色清澈杏黄。()
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第10题
某个茶样外形条索紧细结实,色泽乌油润,砂绿,三节色。与下列()所用标准样适当。

A.一级色种

B.二级观音

C.三级观音

D.四级色种

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第11题
描述乌龙茶茶条叶端卷曲,紧结沉重的外形的术语为()。

A.蜻蜓头

B.壮结

C.扭曲

D.卷曲

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