题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
（岗位理论知识－服务员）当客人将酒不小心打碎在大厅过道时，以下做法正确的是（）
A.立即找凳子将这块围起来，做上标记，提醒来往客人小心
B.拿扫把立即清扫
C.用卷纸吸干水分
D.拿推布推干地面
E.给过道附近餐位的客人道歉
答案
ABCDE
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A.立即找凳子将这块围起来，做上标记，提醒来往客人小心
B.拿扫把立即清扫
C.用卷纸吸干水分
D.拿推布推干地面
E.给过道附近餐位的客人道歉
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A.向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售
B. 给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒
C. 给客人将这瓶酒的费用免单
D. 将此酒留存酒吧，并进行书面记录
E. 与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量
A.不准当着客人的面说悄悄话
B.进行席间服务时，必需要用托盘拿取物品
C.在客人互相交谈时，服务人员应做到不旁听、不窥视，更不能随便插嘴
D.客人不小心将餐具掉落在地上，服务员应迅速上前捡起来给客人
A.当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
B.当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
C.当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
D.当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净
A.询问客人结帐方式
B.告知客人费用并询问客人是否需要开发票
C.将信用卡副联和帐单一起交还给客人
D.请客人在刷卡机输密码，并请客人在信用卡联签字
