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第5题
依据餐饮服务食品安全操作规范，下列关于餐饮库房管理的要求，以下说法错误的是（）
A.冷冻库、冷藏库应设置温度计
B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放
C.贮存的食品宜离地10cm以上存放
D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放
第7题
为做好食品安全经营工作，切实保障顾客人身安全和健康，杜绝食品安全隐患，要求门店应做好（)。
A.食品鲜度要求一日三查，谁当班谁负责，并由店长每天检核确认
B.配备专职食品安全管理人员，负责门店日常食品安全检查
C.建立食品进货查验记录制度，从源头上把控食品安全
D.按照食品安全管理相关要求销售食品，确保食品质量合格和食品安全
第9题
一种生物就是一个遗传库，保存遗传库的目的就是为人类提供新食品，制造新医药。（)A．正确B．错误
一种生物就是一个遗传库，保存遗传库的目的就是为人类提供新食品，制造新医药。()
A．正确
B．错误
