首页 > 大学本科

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

目前亚硝酸盐作为发色剂广泛应用于肉品加工等工艺。（)

目前亚硝酸盐作为发色剂广泛应用于肉品加工等工艺。( )

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“目前亚硝酸盐作为发色剂广泛应用于肉品加工等工艺。（)”相关的问题

第1题

肉类罐头在制造加工过程中需要添加（)作为发色剂，既可使肉品呈鲜艳的粉红色，还可阻止肉类发生腐败变质及抑制肉毒梭菌产毒。

A.硝酸盐或亚硝酸盐

B.亚硫酸盐

C.胭脂红

D.抗坏血酸

点击查看答案

第2题

硝酸盐和亚硝酸盐可以作为发色剂使用，是因为其本身带有诱人的色泽。（）

点击查看答案

第3题

烟熏食品的发色剂包括（）。

A.硝酸银

B.硝酸盐

C.亚硝酸盐

D.亚硝酸银

点击查看答案

第4题

硝酸盐和亚硝酸盐是肉制品生产中最常用的发色剂。（）

点击查看答案

第5题

通常用的发色剂是（）。

A.苋菜红

B.亚硝酸盐

C.赤鲜红

D.红曲米

点击查看答案

第6题

硝酸盐和亚硝酸盐是腌制食品如腊肠、午餐肉中的常用防腐剂，还是一种发色剂，使肉呈现出一种可增进食欲的桃红色，对人体无害，可放心食用。（）

点击查看答案

第7题

肉制品加工中可过量如入发色剂硝酸钠（）

点击查看答案

第8题

简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发色机理。

点击查看答案

第9题

磷酸盐是肉制品加工中最重要的（）。

A.调味料

B.香辛料

C.发色剂

D.品质改良剂

点击查看答案

第10题

目前常用的食品发色剂包括为（）

A.苋菜红

B.亚硝酸钠

C.亚硫酸铜

D.红曲米

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）