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[单选题]

烧制老本帮酱猪肝需使用的猪肝酱爆汁（)克。

A.100

B.120

C.140

D.150

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第1题

烧制美极元宝虾需使用海鲜汁（)克。

A.70

B.80

C.90

D.100

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第2题

烧制塔香莲藕一口章需使用一口章复合汁水（)克。

A.70

B.80

C.90

D.100

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第3题

常温常压下，要使过氧化氢溶液放出大量的氧气，应投入（)

A.新鲜猪肝

B.煮熟猪肝

C.冰冻猪肝

D.生锈铁钉

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第4题

下列食物中能补充维生素的是（)。

A.蔬菜

B.鲜果

C.猪肝

D.鱼肝油

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第5题

同样可以补充叶酸，鸡肝和猪肝，建议优先选择哪一种？（)

A.鸡肝

B.猪肝

C.两者效果相同，选择哪一种都一样

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第6题

维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。

(A)豆制品

(B)蔬菜

(C)牛奶

(D)猪肝

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第7题

含铁血红素含量高的食物有（)。

A.猪肝

B. 瘦肉

C. 鸡蛋

D. 牛奶

E. 大豆

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第8题

炖和烧相似，所不同的是，烧制菜的汤汁比炖菜的多.。（)

炖和烧相似，所不同的是，烧制菜的汤汁比炖菜的多.。()

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第9题

五粮液是（）白酒的代表。

A.清香型

B.酱香型

C.药香型

D.浓香型

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第10题

时人评价扬雄的文章“终覆酱”,原因是其文章不合时宜,比较超前,时人不能理解。（)

时人评价扬雄的文章“终覆酱”,原因是其文章不合时宜,比较超前,时人不能理解。()

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第11题

被俄罗斯视为珍品、并用作祭祀贡品的调料是（)

A.盐

B.酱

C.醋

D.油

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