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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

绿叶蔬菜中营养成分较高的是（)。

A.胡萝卜素

B.淀粉

C.氨基酸

D.碘

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第1题

绿叶蔬菜是镁元素的最佳来源之一，而且颜色越深，含量越高。（)

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第2题

人体摄取叶酸最有效的食品是（)。

A.肉类

B.奶类

C.绿叶蔬菜和柑橘类

D.米面

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第3题

绿叶蔬菜在加碱条件下最有利于保绿。（)

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第4题

适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。（)

适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。()

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第5题

肝功能衰竭患者应少食的食品（)

A.豆腐

B.猪肉

C.绿叶蔬菜

D.粉丝

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第6题

消化性溃疡护理中饮食指导有（)。

A.供给充足的蛋白质

B.适量选用脂肪以抑制胃酸分泌

C.碳水化合物(淀粉类)对胃酸分泌没有影响，也可以选用

D.丰富的维生素C有利于溃疡愈合，因此可以多吃新鲜水果和绿叶蔬菜

E.尽量少吃或不食用巧克力、咖啡和可乐类饮料，以及刺激性调味品胡椒、辣椒、咖哩

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第7题

发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是().

发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（).

A.灭菌的温度较高

B.灭菌时间短

C.培养基营养成分破坏程度低

D.提高发酵率

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第8题

作粪便隐血试验前3天可摄取（)

A.瘦肉

B.动物血

C.动物肝脏

D.牛奶

E.大量绿叶蔬菜

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第9题

大便隐血试验标本的采集，下列选项不正确的是（）A．肉类不禁 B．禁食蛋类 C．禁服含铁药物

大便隐血试验标本的采集，下列选项不正确的是（）

A．肉类不禁

B．禁食蛋类

C．禁服含铁药物

D．禁食肉类

E．不吃大量绿叶蔬菜

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第10题

高温下叶绿素分解大于合成，因而夏天绿叶蔬菜存放不到一天就变黄;相反，温度较低时，叶绿素解体慢，这也是低温保鲜的原因之一。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

当母亲有怎样的膳食习惯时会显著的影响乳汁的营养成分（)。

A.爱吃面还是爱吃米

B.是否爱吃鱼

C.是否素食

D.是否吃蔬菜

E.喜欢西餐还是中餐

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