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[判断题]

点餐时应注意菜品忌口和数量()

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第1题
划单上菜需要核对()

A.菜品名称、人数、忌口

B.菜品斤数、人数、忌口

C.菜品名称、菜品数量、忌口

D.菜品名称、数量、忌口

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第2题
菜品上桌前、核对客用单、确认无误后上菜()

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜品、就餐人数、忌口

C.核对菜品、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第3题
点餐小程序申请完成后应注意哪些事项()

A.将小程序账号密码发给老板和决策人,微信长按收藏并记下来

B.小程序第二年需要年审300元/年

C.建议商户将小程序码做成桌贴或台卡,按要求拍照发给自己(申请返佣用)

D.需明确告知并培训商户菜品调整在餐饮后台,页面展示效果在点餐装修,小程序内没有调整的配置

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第4题
菜品上桌前,核对客用单,确认无误后上桌()

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜名、就餐人数、忌口

C.核对菜名、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第5题
食物、饮料及酒水数量剩1/3时应及时进行添加,添加过程中应避免妨碍旅客取、用餐。若供餐在钟内即将结束,食物类可暂不补餐,但应保持餐食呈现的完整性,如同一菜品中的荤素食材比例()
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第6题
以下关于点餐工作描述中正确的是()

A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌

B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色

C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色

D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主

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第7题
对销售菜点种类及每类销售量进展搜集的渠道是记录主要餐次的销售数量。()
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第8题
取餐时需要注意什么()

A.查看餐品是否完整、数量是否正确

B.检查餐品是否包装严密,预防翻撒

C.查看商家名称和单号是否正确

D.客户是否有备注要求,是否满足了客户的要求

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第9题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点()

A.出品时及时报菜名

B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前

C.清理桌面垃圾时要有提示音,不能直接拿走

D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品

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第10题
传菜员上盘装餐品时,可以五指抓住餐盘边沿()
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第11题
称重模式的商家如何使用扫码点餐设置菜品()

A.可参考外卖模式设置菜品

B.可以将固定菜品使用扫码点餐(如酒水)

C.可以将菜品固定金额售卖

D.可以将菜品做成固定套餐模式

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