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[单选题]

下列干果不属于四大干果的是()。

A.核桃

B.腰果

C.板栗

D.榛子

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第1题
莲子是世界四大干果之一()

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第2题
如果干果的用量不大,宜采用手工压碎干果,其好处是()。

A.磨出粉率高

B.节省电和消耗

C.不易使果仁出油

D.颜色更美观

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第3题
干果、果脯、果酱均由鲜果为原料的加工制成的。()
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第4题
维生素C含量最高的食物是()。

A.谷物

B.肉类

C.豆类

D.水果

E.干果

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第5题
炸制时,一般无需脱衣炸的干果是()。

A.核桃仁

B.南杏仁

C.花生仁

D.橄榄仁

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第6题
大豆的果实称为()。

A.角果

B.荚果

C.瘦果

D.干果

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第7题
咖啡生豆中产生干果的原因是浆果去皮不完全或采收干燥的浆果()
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第8题
干果、香菇、木耳、中药材等农副产品是采用()进行干燥。
干果、香菇、木耳、中药材等农副产品是采用()进行干燥。

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第9题
菜肴原料采用五谷杂粮、豆制品、素菜干果的宴席称为()席。

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第10题
初步熟处理的成品中有熟透的,是可直接食用的原料,如炸好的干果。所以初步熟处理等同于正式烹制。()
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第11题
在干果磨碎过程中,可加入一些()以避免干果出油。

A.玉米粉

B.水

C.白葡萄酒

D.色拉油

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