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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳铁蛋白是一条含有703个氨基酸残基的多肽链，具有抑菌、抗病毒、抗癌、免疫调节、调节铁离子的吸收等生物学功能。婴儿配方奶粉中常添加牛乳铁蛋白，下列有关叙述正确的是（）

A.牛乳铁蛋白中至少含有703个肽键

B.牛上皮细胞中也含有乳铁蛋白基因

C.婴儿吸收乳铁蛋白的方式为主动运输

D.乳铁蛋白中的N元素主要存在于氨基中

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第1题

下列有关指导新生肽链到达内质网的信号肽特征的说法中不正确的是：（)。

A.在蛋白质分拣完成后被信号肽酶切除

B.位于新生肽链的N端

C.主要由疏水性氨基酸残基组成

D.C端含有一个碱性氨基酸

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第2题

多数蛋白质分子所带的电荷，是由其N-末端氨基酸残基和C-末端氨基酸残基所贡献的。（)

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第3题

“小改”是指改造蛋白质分子中某活性部位的1个或几个氨基酸残基。（)

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第4题

分泌蛋白的信号肽是指在其C端的一段富含极性氨基酸残基的肽段。（)

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第5题

激活的PKC皂磷酸化的氨基酸残基是( )

A.酪氨酸/丝氨酸

B.酪氨酸/苏氨酸

C.丝氨酸/苏氨酸

D.丝氨酸/组氨酸

E.苏氨酸/组氨酸

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第6题

关于铁的代谢，下列哪一项是错误的？（)

A.食物铁以二价铁形式在胃内吸收

B.母乳和牛乳含铁均低

C.维生素C可增加铁的吸收

D.铁蛋白和含铁血黄素是铁在体内储存的主要形式

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第7题

由360个氨基酸残基形成的典型α螺旋，其螺旋长度是A．54 nnl B．36 nm C．34 nm D．15 nm

由360个氨基酸残基形成的典型α螺旋，其螺旋长度是

A．54 nnl B．36 nm C．34 nm D．15 nm

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第8题

构成胰凝乳白酶活性中心的电荷中继网，有三个氨基酸残基组成，他们是（)。

A. His, Arg, Glu

B. His, Ser, Asp

C. Arg, Ser, Asp

D. Asp, Glu, Ser

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第9题

关于α-螺旋正确的是()。

A.螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周

B.为右手螺旋结构

C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定

D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

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第10题

蛋白质的一级结构是指下面哪种情况（)

A.氨基酸的种类及数量

B.分子中的各种化学键

C.多肽链的长短的形态

D.氨基酸残基的排列顺序

E.分子中侧链基团的空间排布

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第11题

用Edman降解法测某肽的N端残基时，发现有游离的PTH-氨基酸产生，问下列四种推测中，哪一种是不正确

的？()

A．其N端氨基酸被乙酰化

B．其N端氨基酸是Pro

C．其N端氨基酸是Gln

D．此肽是环状肽

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