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[单选题]
肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为（)，温度为–2℃—0℃冷盐水中。
A.0.6%—0.8%
B.0.8%—1%
C.1%—1.2%
D.1.2%—1.5%
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A.pH下降使肉的耐藏性提高
B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气
A.对未经检验的肉品给予补检，确认为合格者盖印准予上市
B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时，必须做肉新鲜度检验
C.市场检查的难点在于：胴体与内脏分离，单检胴体可能漏检某些疫病
D.来自省外的肉品，手续齐全的，可以直接进入市场销售
A.疏水层析柱装柱完毕后，通常要用含有高盐浓度的缓冲液进行平衡
B.疏水层析是利用蛋白质与疏水性吸附剂之间的弱疏水性相互作用的差别进行分离纯化的层析技术
C.洗脱后的层析柱再生处理，可用8mol/L尿素溶液或含8mol/L尿素的缓冲溶液洗涤，然后用平衡缓冲液平衡
D.疏水柱层析分辨率很高、流速慢、加样量小
A.要有专人负责管理，定期清洁及时清掏
B.在蝇类繁殖盛期7-8天必须清掏一次
C.厕所及周围地面必需硬化
D.厕所门、窗等部位要加防蝇设施，防止蝇类侵入或飞出
A.30-43℃的热水中
B.0-3℃的热水中
C.60-80℃的热水中
D.80-100℃的热水中
