题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
现在很多人都喜欢吃生鱼片。生鱼片主要指的是没有经过烹饪的生鱼肉切成的小片,而正常情况下生鱼片之中都会含有一定的寄生虫和细菌,所以一般不建议吃生鱼片。如果这些生鱼片中的寄生虫进入人体之后很有可能会形成腹痛、腹胀的现象。一些特殊的寄生虫很有可能会侵袭人脑,从而不利于人体的身体健康,因此建议最好完全烹饪熟透以后再吃。这样可以有效的吸收其中的蛋白质、氨基酸和钙离子等成分()
答案
是
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是
A.不供应违禁生食水产品,如毛蚶、泥蚶、魁蚶、死的贝类等
B.生鱼片选择海水鱼贝类,不供应淡水类水产
C.餐饮单位主要根据顾客的需求,决定是否在宴席和重大活动中供应色拉、生鱼片、腌制生食水产品
D.生鱼片加工前经过超低温冷冻,以杀灭可能存在的寄生虫