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[判断题]

珍护奶粉将牛乳中的POP脂肪结构调整至和母乳中的OPO结构脂一样,促进钙吸收,不形成钙皂,大便软化率提升20%,宝宝不上火不便秘()

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第1题
牛乳中的(牛乳中的()可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第2题
下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较,对的的是()。

A.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少

B.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多

C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E.人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

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第3题
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度为()。

A.-15℃

B.10℃

C.35℃

D.60℃

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第4题
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()

A.-15℃

B.10℃

C.35℃

D.60℃

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第5题
牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第6题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第7题
牛乳中水分含量1%—1%,脂肪含量1%—1%,蛋白质含量1%—1%,乳糖1%,矿物质11%。()
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第8题
在强力机械作用下(16.7-20.6MPa)将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,均匀一致地分散在乳中,此过程为均质。()
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第9题
加糖奶粉生产中,蔗糖比的概念是指浓缩乳中蔗糖百分含量与浓缩乳中百分含量的()。

A.差值

B.比值

C.和

D.乘积

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第10题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

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第11题
在牛乳中主要有四种Ig,即______、______、______和______。
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