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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳中的（牛乳中的（)可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第1题

在牛乳中主要有四种Ig，即______、______、______和______。

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第2题

在牛乳中，乳糖是主要的碳水化合物，它是由一分子D-葡萄糖和一分子半乳糖以β-（1→4)糖苷键结合而成的还原性双糖。（)

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第3题

牛乳中含酸量0.3%，表示该牛乳状态是（)。

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固

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第4题

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（)。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第5题

乳的酸度一般以中和100g牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为oT。（)

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第6题

牛乳中水分含量1%—1%，脂肪含量1%—1%，蛋白质含量1%—1%，乳糖1%，矿物质11%。（)

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第7题

牛患软骨症时由于（)，使神经感应性增强而发生痉挛。

A.磷的不足

B.钙的不足

C.锌的不足

D.铁的不足

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第8题

在临产前的数日乳腺开始泌乳，钙、磷和镁的含量在血液中降低，但在初乳中却增加。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的()，并减少乳清析出。

增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（)，并减少乳清析出。

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第10题

经常刷拭牛体的好处是（)

A.促进血液循环和皮肤呼吸

B.保持牛体清洁

C.防止体表寄生虫的滋生

D.有利于牛的健康和产奶量的提高

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第11题

迷走神经兴奋，可引起A．胃肠运动加强B．消化管括约肌收缩C．促进胃肠激素分泌D．促进小肠吸收钙和铁E

迷走神经兴奋，可引起

A．胃肠运动加强

B．消化管括约肌收缩

C．促进胃肠激素分泌

D．促进小肠吸收钙和铁

E．保护维生素B12并促进其吸收

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