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[判断题]

A类工艺标准:产品原料配方、产品标准、原材料标准、酵母工艺直接导致产品口感变化的参数(不可商量)()单项选择

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第1题
特殊食品经营者未按规定设立专柜或者专区并用提示牌标明的,或者未按规定存放特殊食品的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令限期改正,给予警告;拒不改正的,责令停业,并处()罚款;情节严重的,吊销许可证

A.产品配方

B.产品标准

C.疾病预防、治疗功能

D.制作工艺

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第2题
下列信息中,属于一类信息的是()

A.公司股权结构、投资情况、新产品、新技术、新设备的开发研制资料、各种产品配方、产品图纸、模具图纸

B.各种产品的制造工艺、控制标准、原材料标准、成品半成品检测报告、进口设备仪器图纸及相关资料

C.公司总体发展规划、经营战略、营销策略、商务谈判内容及载体,正式合同和协议文本

D.公司银行账号,保险柜密码,月、季、年度财务预、决算报告及各类财务、统计报表,微机开启密码,重要磁盘、磁带的内容及其存放位置

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第3题
如原辅材料和工艺等有较大变动、产品标准和试验方法标准发生重大变化时,应立即取消相关保留(保证)项目。()
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第4题
以下哪类行为属于产品欺诈()

A.用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质

C.其他生产经营掺假掺杂、以假充真、以次充好的食品以及以不合格食品冒充合格食品

D.生产的产品成分不符合产品标准,如纯净水内增加矿物质

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第5题
某工业企业大量生产甲、乙、丙三种产品。这三种产品的结构。所耗用原材料和工艺过程相近,因而归为一类(A类),采用分类法计算成本。类内各种产品之间分配费用的标准为:原材料费用按各种产品的原材料费用系数分配;原材料费用系数按原材料费用定额确定(以丙产品为标准产品)。本月生产产量:甲产品1000件,乙产品1200件,丙产品800件;单位产品原材料费用定额:甲产品240元,乙产品300元,丙产品360元。

A.甲产品0.66

B.乙产品0.83

C.丙产品1

D.以上都不对

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第6题
灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和()时,灭菌乳再加工中间产品视为原奶(或巴氏奶)使用,调配灭菌含乳或乳味饮料和80%灭菌调制乳的其他原料按照配方添加,配方中无生牛乳的产品不得调配使用。

A.100%灭菌调制乳

B.灭菌乳

C.80%灭菌调制乳

D.乳饮料

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第7题
在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中,涉及的特殊食品有()。

A.保健食品

B.婴儿配方食品

C.特殊医学用途配方食品

D.以上都是

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第8题
每次追溯演练选择任意一个批次的原奶、原料、内包装材料或产品作为追溯单元。年度内应全部覆盖上述()类。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第9题
企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品()为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作供婴幼儿()食用的婴幼儿配方乳粉生产条件的审查及其产品生产许可的检验。
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第10题
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品()
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第11题
产品水解度不合格的原因有()。

A.碳酸钠用量多

B.配方不合理

C.原料质量有问题

D.碳酸钠用量多、配方不合理、原料质量有问题

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