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第1题
仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
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第5题
安徽菜的代表菜有（)、雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、蟹黄虾盅等。
A.葫芦鸭子
B.红烧蹄髈
C.龙井虾仁
D.东江盐烧鸡
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第6题
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、（)、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。
A.京菜、津菜
B.粤菜、浙菜
C.沪菜、京菜
D.清真菜、沪菜
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第7题
在对接用家客户时，如何就劲霸红烧肉汁的优势阐述出来，以下哪些能打动客户（）
A．劲霸红烧肉汁时专门帮助红烧肉菜品上色的B．传统红烧肉在制作过程中，需要至少10个步骤才能完成，且会因人而异，菜肴品质不一致，不稳定。劲霸红烧肉汁是一款性价比非常高的调味品，一瓶红烧肉汁代替了传统复杂的工艺;轻松稳定，省事省力，后厨管理更规范C．一瓶劲霸红烧肉汁可以烹饪6斤五花肉，比起需要准备的多种香料和调味料，既减少了采购的麻烦和库存积压，又经济方便，一举两得D．烹制红烧肉，肉香不腻，松软香甜
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第9题
新菜牌内的菜式红烧豆腐和旧菜牌内的红烧豆腐区别在哪（）
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第10题
大便潜血试验检查前三天，患者可以选择的一组食物是（）
A.酱牛肉、卷心菜
B.炒猪肝、油麦菜
C.豆腐、菜花
D.红烧猪肉、菠菜
E.鸭血粉丝、酱香饼
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