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藏族菜肴中“藏北三珍”,即用当地物产原料烹制的______、______、______。

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第1题
藏族美食独具风味,冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭和蘑菇炖牛肉被誉为“藏北三珍”。(20是非)()
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第2题
下列各少数民族饮食习俗的说法正确的有___()

A.藏民嗜饮青稞酒,并有弹酒的习俗,青稞酒被誉为藏北三珍之一

B.蒙古族人有豪饮习惯,马奶酒是牧民款待贵客的最佳冷饮,被誉为塞北三珍之一

C.油香、馓子、盖碗茶是回族日常生活和各类重大节日的必备食物

D.维吾尔族人流传着宁可一日无菜,不可一日无馕之说

E.农历三月三是畲族的乌饭节,家家都做乌米饭,全家共餐,馈赠亲友

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第3题
云南玉溪不仅风景优美而且物产丰富,哀牢春三珍是当地的特色美食,这“三珍”分别是指()

A.凉米线

B.甜菜

C.羊奶菜

D.梅干菜

E.茨头菜

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第4题
菜肴制作的三大要求是()

A.原料

B.火候

C.调味

D.摆盘

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第5题
以下地名中()、()、()是因当地物产得名的。

A.铜陵

B.金陵

C.铅山

D.盐城

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第6题
下面不是生活在青藏地区的牲畜是()

A.河曲马

B.藏北绵羊

C.青海牦牛

D.三河马

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第7题
()知道当地有代表性的物产或景观

A.小班

B.中班

C.大班

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第8题
单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。

A.原料

B.配料

C.调料

D.鱼料

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第9题
菜肴中原料的品种在两种或两种以上的,均称为有主辅料菜肴()
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第10题
西餐原料运用到中餐菜肴中,属于()。

A.原料创新

B.烹调方法创新

C.味道创新

D.形态创新

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