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鸡蛋的主要营养成分只有蛋白质。()

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第5题
普通级犬配合饲料中维持饲料常规营养成分为()

A.水份≤10蛋白质≤18粗脂肪≤4粗纤维≤5粗灰分≤8

B.水份≤11蛋白质≤14粗脂肪≤3粗纤维≤10-15粗灰分≤9

C.水份≤11蛋白质≤17粗脂肪≤3粗纤维≤10-15粗灰分≤9

D.水份≤11蛋白质≤20粗脂肪≤4.5粗纤维≤3粗灰分≤9

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第6题
泡芙面糊中的()的热凝固性,能使增大的体积固定。

A.油脂

B.鸡蛋蛋白质

C.面粉中的淀粉

D.面粉中的面筋

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第7题
在某处高山上测得纯水90℃沸腾。100℃下3min可煮熟的鸡蛋,在这样的高山上需多少分钟方可煮熟?假定鸡蛋煮熟(即蛋白质变质)过程的活化能为5.18×102kJ·mol-1

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第8题
有人认为鸡蛋黄的黄色跟鸡所吃的绿色植物性饲料有关,为了验证这个结论,下面哪种实验方法最可靠?A

有人认为鸡蛋黄的黄色跟鸡所吃的绿色植物性饲料有关,为了验证这个结论,下面哪种实验方法最可靠?

A.选择一优良品种的蛋鸡进行实验。

B.化验比较植物性饲料和非植物性饲料的营养成分。

C.选择品种等级完全相同的蛋鸡,一半喂食植物性饲料,一半喂食非植物性饲料。

D.对同一批鸡蛋逐渐增加(或减少)植物性饲料的比例。

E.选出不同品种的蛋鸡,喂同样的植物性饲料。

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第9题
蛋白质的结构:蛋白质有一级结构、二级结构、三级结构、四级结构,只有具有高级结构的蛋白质才有生物活性。()
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第11题
某学校为学生提供营养套餐,希望以最小费用来满足学生对基本营养的需求,按照营养学家的建议,一
个人一天对蛋白质、维生素A和钙的需求如下:50g蛋白质4000IU(国际单位)维生素A和1000mg钙。我们只考虑以下食物构成的食谱:苹果、香蕉、胡萝卜、枣汁和鸡蛋,其营养含量见下表。确定每种食物的用量,以最小费用满足营养学家建议的营养需求,并考虑:

(1)对维生素A的需求增加一个单位时,是否需要改变食谱?成本增加多少?如果对蛋白质的需求增加1g呢?如果对钙的需求增加1mg呢?

(2)胡萝卜的价格增加1角时,是否需要改变食谱?成本增加多少?

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