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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐摆台面包盘摆于展示盘左侧(),且两盘的中心轴取齐。

A.10cm

B.20cm

C.0.1cm

D.4cm

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第1题
西餐早餐台摆台,若需放黄油碟,则置碟()于上方。

A.展示盘

B.黄油刀

C.主菜叉

D.主菜刀

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第2题
下列属于西餐宴会摆台的规则的有()。

A.左叉右刀

B.看盘居中

C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉

D.面包盘居左

E.甜品叉匙左右摆放

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第3题
西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。()
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第4题
西餐摆台中的主菜盘直径为24cm的圆形平盘,用于盛放主菜,也可作为汤盘的垫盘。()
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第5题
西餐午餐台的汤勺放于餐刀的(),将折好的餐巾花放于盘中。

A.左侧

B.右侧

C.上侧

D.下侧

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第6题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第7题
西餐黄油刀斜放在面包盘上,刀刃向左,刀柄朝(),与面包盘水平线呈45°角。

A.左下方

B.右下方

C.右正面

D.左正面

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第8题
转向盘转角与转向摇臂摆角之比,称为转向比。()

转向盘转角与转向摇臂摆角之比,称为转向比。()

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第9题
烟片振动分选筛振动时,说法正确的是()。

A.上方一对摆叉驱动一、二层筛盘

B.上方一对摆叉驱动一、三层筛盘

C.下面一对摆叉驱动三、四层筛盘

D.下面一对摆叉驱动二、四层筛盘

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第10题
菠菜肉骨头整好型摆盘时,烤盘要先垫一张高温布。()
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第11题
鲜贝滑直接使用海湾贝壳摆盘而成,无需其他辅料和工序。()
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