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[单选题]

西餐午餐台的汤勺放于餐刀的(),将折好的餐巾花放于盘中。

A.左侧

B.右侧

C.上侧

D.下侧

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第1题
西餐早餐台摆台,餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜,一般是()。

A.20

B.30

C.28

D.30

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第2题
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的?()

A.左手用叉固定食物,右手用刀切割食物

B.不用能刀叉同时将食物送入口中

C.使用刀叉时,刀叉与餐盘成15度斜角

D.餐刀掉到地上应自己捡起

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第3题
西餐的餐具不包括()。

A.刀

B.筷子

C.叉

D.汤勺

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第4题
吃西餐过程中若临时离开应将餐刀放下并将刀口朝外。()
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第5题
下列属于按餐式不同分类的零点菜单有()零点菜单。

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

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第6题
与明代相比,清朝的监察制度不同之处在于()。

A.“台谏合一”制

B.取消“巡按御史制”

C.推行“密折”制

D.将“六科给事中”并人都察院

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第7题
下列选项中,不属于西餐餐台形式的是()餐台。

A.正方形

B.长方形

C.圆形

D.T字形

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第8题
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具,铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。()
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第9题
西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味喋、二汤碗和各种酒杯组成。()
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第10题
剃刀的保养:(1)随时将刀折好,锋口藏在刀窝内;(2)();(3)剃刀要常磨,以保持刀口锋利。

A.经常清洁刀窝内污物

B.使用前先背刀

C.用后擦去皂沫、碎发,以防生锈

D.经常涂些养护油

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第11题
下列属于西餐宴会摆台的规则的有()。

A.左叉右刀

B.看盘居中

C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉

D.面包盘居左

E.甜品叉匙左右摆放

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