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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

无论是调制咸酸味、甜酸味或酸辣味，都要在咸味的基础上才能正确发挥酸味的作用。（）

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更多“无论是调制咸酸味、甜酸味或酸辣味，都要在咸味的基础上才能正确…”相关的问题

第1题

冰糖葫芦是中国传统小吃，一般用糖包裹山楂串成，富含维生素C，又酸又甜。下列叙述错误的是（）

A.冰糖葫芦的营养物质主要在人胃内吸收

B.酸味物质储存于山楂果肉细胞的液泡中

C.经常食用冰糖葫芦可以有效预防坏血病

D.糖尿病患者不宜过多食用冰糖葫芦

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第2题

镇江香醋的特点是（）。

A.以优质高粱为主料精致而成

B.色泽黑紫、浓稠

C.有特殊的清香，酸味醇厚

D.口味酸而微甜，无苦涩味及明显沉淀

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第3题

【单选题】镇江香醋的特点是（）。

A.以优质高粱为主料精致而成

B.色泽黑紫、浓稠

C.有特殊的清香，酸味醇厚

D.口味酸而微甜，无苦涩及明显沉淀

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第4题

焦熘菜味型以()3种味型最为常见。

A.糖醋味型、酸辣味型、咸甜味型

B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型

C.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型

D.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型

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第5题

（)能加速肉的纤维化，使肉质更加细腻。

A.酸味

B.苦味

C.辣味

D.甜味

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第6题

鲜味在味觉的感受中较强，不被甜味、辣味、酸味等压抑。（）

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第7题

高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。

A.苦味

B.酸味

C.辣味

D.涩味

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第8题

俄罗斯人口味浓重，喜咸、酸味，不怕油腻。（）

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第9题

糖醋味型主要是由蜂蜜和咸还有酸味来组成的复合味型。（)

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第10题

硫化氢是一种无色、微甜、有强烈的硫黄气味及酸味的气体。（)

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第11题

小地老虎成虫昼伏夜出、喜趋食()作为补充营养。

小地老虎成虫昼伏夜出、喜趋食（)作为补充营养。

A.甜酸味的液体

B.甜酸味的发酵物

C.马粪

D.花蜜及蚜虫排泄物等

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