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[主观题]

确定产品指标和特性、描述产品、划分产品三层次,确定消费者兴趣点、产品的盈利点。以上这些活动在产

品创新流程中属于()

A.产品概念阶段

B.产品定义阶段

C.产品设计阶段

D.样品研制阶段

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第1题
实施危害分析的必备预备步骤包括()。

A.任命食品平安小组

B.产品特性描述,识别预期用途

C.确定终产品中食品平安危害的可承受水平

D.绘制流程囤,描述过程步骤和控制措施

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第2题

实施危害分析的必备预备步骤包括()。

A.食品安全小组的成立

B.产品特性描述,预期用途的确定

C.流程图、加工步骤和控制措施的确定

D.以上都是

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第3题
在描述产品功能之后,必须明确功能的要求,对过程步骤实施功能描述之后要确定的要求来自于()

A.法律要求

B.行业标准

C.顾客要求

D.过程特性

E.内部要求

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第4题
应建立划分产品生产批次的操作规程,生产批次的划分能够确保同一批次产品质量和特性的均一性()
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第5题
产品质量特性仅和产品性能、安全性、使用寿命有关,不包括经济性指标。()

产品质量特性仅和产品性能、安全性、使用寿命有关,不包括经济性指标。()

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第6题
GB 14881-2013标准中关于食品添加剂描述错误的是()

A.采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

B.运输食品添加剂的工具和容器应保持清洁、维护良好

C.仓库出货顺序应遵循先出后进的原则,必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序

D.食品添加剂的贮藏应有专人管理,定期检查质量和卫生情况

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第7题
企业应当建立划分产品生产批次的操作规程,生产批次的划分应当能够确保统一批次产品质量和特性的()。

A.均一性

B.稳定性

C.完整性

D.代表性

E.有效性

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第8题
以下关于采购的叙述中,()是不正确的

A.采购管理计划是评估卖方的衡量指标

B.项目范围基准是采购的重要依据

C.采购文件描述了所采购产品和服务的细节

D.采购管理计划确定了采用的合同类型

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第9题
关于质量度量流程描述正确的是()。
关于质量度量流程描述正确的是()。

A、提出质量计划定义度量指标并设定目标值,进行数据收集、统计分析及整理,然后对度量指标进行评价和报告,依度量所获数据控制企业/产品生产过程中关键活动,确定持续改进的机会。

B、提出质量计划,设定目标值,进行数据收集、统计分析及整理,然后对度星指标进行评价和报告。

C、设定度量指标,收集数据、进行统计分析及整理,定期对度星指标进行评价和报告,依度量所获数据控制企业/产品生产过程中关键活动。

D、设定度量指标,进行数据收集,统计分析及整理,然后对度星指标进行评估和报告。

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第10题
下列关于生产批号、生产日期、保质期描述正确的是()
A.生产 批号的划分必须具有质量的代表性,按《保健食品良好生产规范》及其实施指南中的要求进行产品的分批B.生产日期 ;软胶囊剂型以进行该批产品的配料工序日期作为该批产品的生产日期,固体剂型、粉剂以进行该批产品的备料工序日期作为该批产品的生产日期。生产批号及生产日期不得跨月C.生产日期确定后,任何人不得擅自更改。若对生产日期等信息进行修改后,必须在 24 小时内发出 OA 知会下游工序或车间D.保质期 ;产品的保质期期限以批文为准
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