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[主观题]

试比较a-淀粉酶、β~淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。

试比较a-淀粉酶、β~淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。

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第1题
糖化时,能从淀粉分子的非还原性末端依次将葡萄糖分子逐个切下的是:()。

A糖化酶

A.异淀粉酶

B.a-淀粉酶

C.β-淀粉酶

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第2题
植物体内催化淀粉水解的酶主要有a-淀粉酶、-淀粉酶和()三种。

A.Y-淀粉酶

B.R酶

C.Q酶

D.淀粉磷酸化酶

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第3题
植物种子萌发时,种子内部贮藏的淀粉要转化为糖类后才能被利用,()等酶参与了淀粉的转化过程。

A.胃蛋白酶

B.转移酶

C.a-淀粉酶

D.淀粉磷酸化酶

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第4题
比较a-淀粉酶和β_淀粉酶的差异。

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第5题
要从淀粉生产果葡糖浆,使用以下哪几种酶可以达到目的?()

A.α-淀粉酶,葡萄糖淀粉酶,葡萄糖-果糖异构酶

B.β-淀粉酶,葡萄糖淀粉酶,葡萄糖-果糖异构酶

C.α-淀粉酶,葡萄糖淀粉酶,转化酶

D.β-淀粉酶,1,6葡萄糖苷酶,转化酶

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第6题
淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖需要ATP提供能量()
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第7题
以支链淀粉为原料,制造果葡糖浆,需要参与催化反应的酶不包括:()。

A.β-淀粉酶

B.异淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.葡萄糖异构酶

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第8题
β-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是β-麦芽糖和β-葡萄糖()
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第9题
如果希望迅速地将淀粉水解成小分子糊精,应当加入哪一种酶()。

A.葡萄糖淀粉酶

B.α-淀粉酶

C.β-淀粉酶

D.α-1,6糖苷键酶

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第10题
淀粉酶法测定粮食中淀粉,先用淀粉酶将淀粉水解为(),再用盐酸将其水解为单糖。

A.还原糖

B.非还原糖

C.葡萄糖

D.双糖

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第11题
淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。
淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。

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