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第3题
谷类的营养特点包括（）
A．淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中
B．矿物质以胚芽的含量最高
C．一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸
D．碳水化合物是谷类的主要营养成分
E．谷类含脂肪低
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第4题
谷类及薯类食物的营养特点是（），是热能的主要来源。
A.矿物质含量高
B.维生素含量高
C.优质蛋白质含量足
D.产热快
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第6题
下列有关膳食营养的叙述，哪些是正确的（）
A.膳食中钙的最好来源是奶类
B.维生素A的良好食物来源是动物肝脏
C.膳食中卫生素B1的主要来源是粮谷类
D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果
E.膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类
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第7题
47下述有关膳食营养的叙述，哪些是正确的（）
A.膳食纤维中钙最好的来源是奶类
B.维生素A的良好食物来源是动物的肝脏
C.膳食中维生素B1的主要来源是粮谷类
D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果
E.膳食中蛋白质含量最高的食物是豆类
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第8题
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。
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第9题
适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）
A.只要是营养素含量最高的就可以选择
B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物
C.谷类、肉类、蔬莱类等多种选择
D.只需米饭、菜粥
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第10题
谷类食物加工烹制中()可减少矿物质和维生素的损失。
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第11题
谷类食物主要提供的营养素是()
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
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